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| 看 板 |
 前号で紹介しました弊社の看板、ついに完成し、先日一部取付けました。３０５号線沿いの製材所横に『宇佐美材木』（裏面は宇佐美材木 シンワのホーム）を、レンガ調の事務所横に『宇佐美建築設計事務所』（裏面は宇佐美不動産）を、旧道側にも『宇佐美材木』の看板を、合計３つ設置する予定です。かなり大きいものなので結構目立っています。お客様の反応は上々で、これで通り過ごさずにすむ？でしょうか…。 それから、またまた３０５号線側の事務所外壁に「掲示板」も設置しました。ガラス窓の中には、各登録許可証から各種イベント情報、ポスターなどいろいろと掲示しております。もし横を通ることがあれば、ちょっと見てみて下さい。 |
| お遍路さん |
 前回、参加者を募りました「四国八十八ヶ所巡礼の旅」。今年も無事お参りしてこれました。３回目を数えるとあって、もうメンバーの息もピッタリ、納経するのも手慣れたもの。しかしながら、思いがけずアクシデントに見舞われた旅でもありました。 まず、松山へ向かう途中、順調と思いきやいきなり車のトラブル発生！（事故じゃなく故障）…で、アタフタしていたところ、地元の車のディーラーさんが温かく対応して下さり、代車も借りることが出来てホッとひと安心。なんとか１日目を終えて、２日目も初日の遅れをとりもどそうと、小走りではありましたが順調に進み、予定通りまわれて車も修理され戻ってきました。ところが、その日の夜、運転手のミーティング中、次の日の最初のお寺に電話したところ、緊急工事をしていて近くまで行けないので、６キロほど歩かないといけないとか…！地元の方に相談したところ、昔の山道２キロなら大丈夫かなぁ？…ということで、挑戦することになりました。翌朝、登り口まで行くと、なんと雪が積もっているではありませんか！でも「ここまで来たの  だから」と、不安を抱えながらも登り始めました。進むにつれ勾配も険しくなり、積雪も多くなってきて、「ここは四国、南国の地では？」と疑いたくなる程。結局１７名中４名が途中で断念し、悔やまれながらもその場でお経をあげ、下山しました。残りの者が頂上付近に到着すると、そこは積雪が十数センチもありました。お寺さんにしょうが湯でお接待していただくと、皆は一様に疲れた様子でしたが、弘法大師の苦労が少しでもわかり、貴重な体験となりました。後で調べたところ、そこのお寺は四国でも指折りの難所といわれる所。他のお寺さんでその話をすると、あの雪山を登ったのかとびっくりされました。その後、革靴をはいていた人はすっかりぐちゃぐちゃになり、靴屋へ駆け込んだのでした。 |
| たけのこ |
暖かくなってきたこの季節は、１年のうちで最も食物で旬を感じられる季節です。その中でも、たけのこは春の山菜の代表選手であり、いろんな料理のバリエーションが楽しめる魅力的な山菜。思う存分春を味わいたですね♪ 【たけのこの選び方】 皮につやがあり、うぶ毛のそろった、切り口のみずみずしいものを。大きさの割に軽いものは水分が無くなり、鮮度が落ちています。穂先が黄色でなく緑色になっているものは、育ちすぎでえぐみが強いので避けましょう。 【たけのこの調理法】 昔から、「たけのこを掘りはじめたら、お湯をわかしておけ」と言われるほど、手早く下ゆですることが大事です。下ゆですることにより、あくが抜けて新鮮さを保つことができます。 ――下ゆでの手順―― ①皮付きのまま穂先の部分を斜めに切り落とし、切り口から皮の部分を縦半分に１本の切れ目を入れます。 ②たっぷりの水にぬか２カップと赤唐辛子２～３本を入れて強火にかけ、沸騰したら落としぶたをして弱火で１時間以上ゆでます。（ぬかの代わりにひと握りの米粒、又は米のとぎ汁でもＯ．Ｋ．） ③根元に竹ぐしがすっと通るようになったら火を止め、ゆで汁の中でそのまま冷まします。 ④冷めたらよく水洗いし、切り目から皮を開きむきます。  【ちょっと質問！】Ｑ．たけのこには、なぜアク抜きが必要なのでしょう？ Ａ．生のたけのこは、時間がたてばたつほどえぐみ成分が出てきて、渋くアクばった味になります。ぬかを入れた水で茹でると、このえぐみが多く流れ出やすいのです。また、ぬかの酵素はたけのこを柔らかくし、でんぷんは酸化を防ぐので、茹で上がりが白く、この中で冷ますと日持ちもよくなります。また、ぬかの旨みや甘みが茹でている最中にたけのこに移って、掘り立ての美味しさに近づけることができます。よって、アク抜きは、おいしくいただくためには欠かせない作業なのです。 Ｑ．茹でたたけのこを切った際出てくる白いブツブツは？ Ａ．アミノ酸の一種、チロシンと呼ばれる物質です。食べても 害はありませんが、料理の出来栄えや舌触りはあまりよくないので、水で洗い流しましょう。 |
| スタッフ紹介 |
| 突然、今さら…という感じもしますが、宇佐美の家族から従業員、協力業者まで、弊社に関わる人々を紹介したいと思います。第１回目は家族編です。あの人の意外!?な一面がわかっておもしろいかも…。これで、今まで以上により身近に感じていただけたら嬉しいです。 ＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯ  社長／宇佐美 巖 （うさみ いわお） Ｓ１０．６．１生 Ａ型 [出身地] 福井市川尻町 [趣味] マッサージ（される方） [好物] カニ 刺し身 魚全般 [一言] 材木のことなら何でもござれ！歩く生き字引です。 ＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯ  妻／宇佐美 美智子（うさみ みちこ）Ｓ１５．１．２７生 Ａ型 [出身地] 鯖江市幸町 [趣味] お花づくり スイミング [好物] 吉村のおかき ﾄﾝｶﾂ 柿 [一言] また腰が悪くなってきて畑へ出られずあせっています。 ＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯ  息子／宇佐美嘉一（うさみよしかず） Ｓ４１．６．２９生 Ｏ型 [出身地] 福井市川尻町 [趣味] インターネット 旅行 [好物] 肉全般 おこちゃま料理 [一言] 「ＹＯＳＡＫＯＩ いっちょらい」の総責任者に今年なりました。みなさん見に来て下さい。 ＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯ  嫁／宇佐美 佳絵（うさみよしえ） Ｓ４５．３．１６生 Ａ型[出身地] 坂井郡坂井町 [趣味] 音楽鑑賞 旅行の計画 [好物] ｼｭｰｸﾘｰﾑ ﾁｰｽﾞ系のもの [一言] 産後、積もりに積もった自分の脂肪にそろそろ着手しないと！と本気で思っています。 ＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯ  孫／宇佐美 彰翔 （うさみ あきと） Ｈ８．９．２７生 Ｏ型 [出身地] 福井市川尻町 [好きな事] 絵をかく 水遊び ブロック [好物] ｶﾚｰﾗｲｽ 刺し身 ｸﾞﾗﾀﾝ [一言] この４月からピカピカの１年生。ニコニコ顔がﾁｬｰﾑﾎﾟｲﾝﾄのボク、今は前歯が抜けていて…! ＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯＯ  孫／宇佐美 芽泉 （うさみ めい）Ｈ１１．４．２生 Ａ型 [出身地] 福井市川尻町 [好きな事] おりがみ 小さい物集め [好物] きゅうり いくら スイカ [一言] わたしの得意技は長い舌をひっくり返したり、丸めたりすることでーす。 |
| くらしのメモ |
| だんだん陽気もよくなってきて、そろそろ食品の保存にも気をつけなければならない時期ですね。食べることは毎日のことだから、上手にやりくりして無駄を省きたいもの。買い物や調理に工夫をして、生ごみも賢く活用してみてはいかが？ 【生ゴミを減らすための工夫】  ＊ 買い物に行く前にメニューを考えておいて、食材は必要な分量だけ購入するようにしましょう ＊ 空腹時の買い物はダメ！食事の後に買いに行くようにすれば、余計なものを買わなくてすみます。 ＊ 野菜は傷みやすいのでまとめ買いは要注意！ ＊ 食べ残しが出ないように、作りすぎにも注意しましょう。残った場合は、お弁当に入れたり、冷凍しておいて忘れずに無駄なく使いましょう。 ＊ 冷蔵庫に入っている食品をメモに書いて、扉に貼り付けておきましょう。それだけでも、冷蔵庫を開ける回数も減るので、電気代の節約にもなります。  ＊ 人参の皮、ブロッコリーの茎、キャベツの芯などは千切りにしてきんぴらに。 ＊ 大根の葉はさっとゆがいてこまかくきざみ、いりごま、塩と一緒にご飯にまぜるだけで、栄養満点まぜご飯に。 【生ゴミの簡単活用法】 ＊ コーヒーやお茶・紅茶の茶がらを新聞紙などに広げ、乾燥させれば、脱臭剤に生まれ変わります。それを牛乳パックなどの容器に入れ、トイレや下駄箱へ。 ＊ 乾燥させた茶がらを手にもみこむだけで、魚などを調理した時に手に残る生臭さがとれます。 ＊ お弁当箱についてしまった臭いは、くず野菜を半日いれておくだけで臭いとりができちゃいます。 本日のスピード５分料理 －じゃがめんたいー ［材料］ じゃがいも 4コ  辛子明太子 1腹マヨネーズ 大さじ2 ［作り方］ ① じゃがいもは皮をむき、せん切りにして、さっとゆでる。 ② 辛子明太子は薄皮をとってほぐし、マヨネーズと合わせる。③ ①を②であえて、あれば小口切りにした万能ネギを。 |
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